Sobre a Fazenda

Diogo é a quinta geração da família que está trabalhando na Fazenda Recreio. Datada de 1890, a sua bisavó, Dona Matilde, foi quem teve mais tempo à frente da fazenda.

Ele chegou no ano de 2000, para trabalhar junto com o seu avô, que tomava conta de tudo na época.

Para ele, café é sempre um desafio diferente e está em busca de aumentar, a cada ano, a qualidade da produção.

A Fazenda Recreio está localizada no norte do Estado de São Paulo, na região da Mogiana e a sua localização está em uma das melhores para produção de cafés no estado. O microclima, o solo vulcânico, a altitude de 1.400 metros, o capricho no manejo das lavouras e o excelente trato no pós colheita, são os diferenciais dos cafés produzidos pelo Diogo.

A família coleciona prêmios de qualidade, já foram campeões do Cup of Excellence (o maior campeonato de café do mundo) e sempre está entre os finalistas.

Em processamentos, tem como destaque os descascados. Planta, sobretudo, cafés da variedade Bourbon Amarelo e faz surpreendentes lotes de cereja descascado com mucilagem: o honey.

Trabalha de acordo com boas práticas de manejo da lavoura, certificado pela Rainforest. Usa produtos mais naturais possíveis para o controle da produção. O manejo de sua lavoura é realizado de forma criteriosa, obedecendo à risca a auditoria da Rainforest.

Hoje, possui 120 hectares destinados à preservação ambiental e está fazendo a regeneração de áreas, com plantio de árvores nativas e regeneração natural, inclusive em um projeto em parceria com a SOS Mata Atlântica. Além disso, tem outros 100 hectares destinados à preservação em volta da produção e nos entornos das 29 nascentes de águas que possui lá.

Trabalho que já teve resultado percebido, pois lá voltaram a aparecer animais silvestres que andavam sumidos, como o lobo guará e cachorro do mato. Animais que vivem em perfeita harmonia com a fazenda.

Diogo está na esperança do crescimento do mercado brasileiro e pela busca dos consumidores por cafés especiais, que está cada vez melhor. De acordo com ele, ainda temos que caminhar muito no crescimento da qualidade do consumo diário do nosso país, para melhorar a cadeia do café no Brasil.

O processo para produzir o café é enorme, Diogo tem orgulho em mostrar tudo o que tem por trás dela. Muito trabalho acaba se resumindo em um minuto de prazer para a pessoa que está tomando o café naquele momento. Por isso, quando as pessoas começam a entender a bagagem que aquela xícara carrega, o café ganha mais sentido e aquele instante, quanto se está tomando um café, passa a representar um trabalho incansável de muita luta e carinho por trás de cada gole.

Sobre o Café

O Aquarela é um café frutado, com notas de chocolate, limão siciliano e frutas cristalizadas. Tem acidez cítrica, finalização longa e doce e corpo cremoso. Trata-se de um Bourbon Amarelo, cultivado a 1400m de altitude em São Sebastião da Grama, na Alta Mogiana Paulista. Ele passou pelo processamento Cereja Natural, possui torra média e 84 pontos no protocolo de avaliação SCA.