Sobre a Fazenda

Airam Alcebíades, produtor de café especial desde 2012 e há 11 anos responsável pela Fazenda Providência, é um exemplo de dedicação e comprometimento na preservação do legado e do sonho de seu pai. Com mais de 45 mil pés de café plantados, Airam continua o trabalho iniciado por seu pai, que foi seu primeiro mentor no mundo dos cafés especiais.

Na Fazenda Providência, o processo de produção é marcado pela calma, tranquilidade e um toque especial de carinho. Nenhum tipo de máquina ou mão de obra tecnológica é usado; em vez disso, cada grão de café é tratado com atenção e cuidado por mãos humanas, estabelecendo um vínculo autêntico de "gente pra gente."

A história de Airam é uma jornada de amor e respeito pelo café e, mais importante, uma homenagem ao seu pai. Inicialmente, Airam seguiu um caminho diferente, administrando uma oficina mecânica em Santa Margarida. No entanto, após o falecimento de seu pai, ele tomou a decisão de voltar à Fazenda Providência e revitalizar o negócio.

A paixão de Airam pelo café é um fio condutor de seu trabalho, mas sua principal motivação é honrar a memória de seu pai, que sempre foi um entusiasta do mundo dos cafés especiais. Portanto, ele se dedica incansavelmente a produzir o melhor café possível e a cuidar de cada etapa do processo com extrema cautela, mantendo viva a herança e o espírito que seu pai deixou para trás. Airam Alcebíades é um exemplo de como a paixão, a dedicação e o respeito pelas tradições familiares podem resultar em cafés especiais que trazem sabor e significado únicos para todos que têm o prazer de apreciá-los.

Sobre o Café

O lote selecionado pertence a um Catuaí Vermelho, que foi naturalmente fermentado. Na fragrância, tem notas de chocolate amargo, floral, especiarias, manga e abacaxi desidratado e na xícara apresenta notas de chocolate meio amargo, leve pimenta rosa e abacaxi desidratado. Possui doçura média alta, acidez cítrica, corpo médio cremoso e finalização doce. Possui 85 pontos no protocolo SCA.