Sobre a fazenda

A história de Simone e João, no Sítio Jardim das Oliveiras, é um belo exemplo de como o amor pela natureza, a dedicação à produção de cafés especiais e a valorização do terroir podem resultar em experiências sensoriais únicas e de alta qualidade.

Deixando para trás a agitação da cidade, Simone Sampaio e seu marido João Neto escolheram viver o sonho de estar cercados pela natureza. Descendente de uma família de cafeicultores, Simone traz consigo uma rica herança de conhecimento e tradição no cultivo de café. Há uma década, eles trocaram a vida na cidade pela produção de café, unindo forças com suas duas filhas para tornar esse sonho uma realidade.

Localizados a uma altitude de mais de 1.200 metros, eles perceberam o potencial de suas terras para produzir cafés especiais. Além da reputação da região das Matas de Minas, a proximidade com o Parque Estadual da Serra do Brigadeiro acrescenta um toque de natureza exuberante, ar puro e paisagens de tirar o fôlego.

O reconhecimento que receberam ao subirem ao pódio no concurso de qualidade da EMATER incentivou ainda mais Simone e João. Eles entenderam que o terroir, combinado com o amor e cuidado de sua família, poderia resultar em cafés verdadeiramente especiais. A partir desse momento, a família intensificou seus investimentos em tecnologias, variedades de café e práticas para aprimorar a qualidade de seus grãos.

Acreditando firmemente que o terroir é fundamental para a diferenciação de seus cafés, Simone e João enfatizam a harmonia entre o café e o ambiente natural circundante. Eles mantêm um equilíbrio ecológico nas práticas agrícolas, com controle de pragas, adubação e outros processos realizados de maneira orgânica e natural. Acreditam que essa abordagem reverbera diretamente na qualidade e sabor de seus cafés.

Os microlotes do Sítio Jardim das Oliveiras são fruto de um trabalho minucioso e artesanal. A colheita manual, a secagem sem máquinas e a dedicação cuidadosa em cada etapa do processo refletem o compromisso da família com a qualidade. Acreditam que o café é uma expressão das mãos que o cultivam, e, por isso, priorizam o bem-estar dos trabalhadores, reconhecendo que o estímulo social e a qualidade de vida de quem cuida do café estão intrinsecamente ligados à qualidade da bebida.

Simone, João e suas filhas investem não apenas tempo e esforço, mas também amor e cuidado em cada grão de café que produzem. Seu café especial é resultado de sua paixão pela natureza, dedicação à tradição familiar e compromisso com a qualidade, tornando cada xícara um verdadeiro prazer para os apreciadores de café. E, assim, eles deixam uma marca notável na comunidade de café especial e na história do cultivo de café em Minas Gerais.

Sobre o café

O lote que selecionamos do casal é de um Catuaí Amarelo e que passou pelo processamento cereja descascado. Tem fragrância de melado, macadâmia e limão siciliano. Na xícara, apresenta notas de melado, mel, mamão, melão, uva e limão siciliano.

Possui acidez cítrica equilibrada, corpo denso e cremoso e finalização longa e doce. Um café fora da curva e que obteve 88 pontos no protocolo SCA.