Sobre a fazenda

O Sítio São João, localizado nas proximidades da serra de Três Pontas, no sul de Minas Gerais, a uma altitude de 1.000 metros, é uma joia que carrega uma rica história de dedicação, trabalho árduo e amor pelo café. Foi adquirido por Seu Aderson e Dona Maria Rosa em 1992, após o falecimento do pai de Seu Aderson. Naquela época, o sítio estava em estado de abandono, mas, aos poucos, Seu Aderson restaurou e revitalizou a lavoura, levando-a ao ponto onde está hoje.

A história de Seu Aderson está profundamente entrelaçada com o café, já que ele nasceu, cresceu e estudou na zona rural, onde seu pai também trabalhava com café. Depois de muitos anos como barbeiro, Seu Aderson se aposentou e decidiu retornar ao trabalho na roça, seguindo os passos e tradição de seu pai.

Sua dedicação é notável, pois ele está na lavoura todos os dias, cuidando de cada aspecto da produção ao longo do ano. Ele só recorre a colaboradores para trabalhos mais intensivos ou durante a colheita.

Uma das marcas distintivas do Sítio São João é o cultivo orgânico do café. Seu Aderson e Dona Maria Rosa tratam e adubam o café com matéria orgânica, colhendo manualmente os frutos apenas quando atingem a maturação ideal, garantindo a qualidade do café. A secagem dos grãos é feita em terreiros de cimento.

Além do café, o sítio abriga várias árvores frutíferas que proporcionam frutas não apenas para Seu Aderson e Dona Maria Rosa, mas também para a comunidade vizinha. Isso demonstra a generosidade e a ligação do sítio com a comunidade.

A simplicidade, a dedicação, o trabalho árduo e a paixão de Seu Aderson e Dona Maria Rosa resultam em cafés de alta qualidade, que são verdadeiras obras-primas na xícara. Essa é uma história que ilustra como a tradição, o respeito pela natureza e a paixão podem gerar produtos excepcionais e uma herança valiosa para futuras gerações.

Sobre o café

Em memória de Aderson Miranda, selecionamos um lote da variedade Bourbon Vermelho e processado naturalmente. O Apple Pie possui fragrância natural chocolate, frutas secas, cítrico e amêndoas.

Na xícara, apresenta notas de rapadura, chocolate ao leite, nêspera, uva passa e maçã gold. Possui acidez cítrica e málica, corpo cremoso e finalização doce. É avaliado em 85 pontos no protocolo SCA.