Sobre a fazenda

A Fazenda Farinheira, nas Matas de Minas, é um lugar de profunda história e paixão pelo café, personificada por Flaviano, que pertence à quarta geração de cafeicultores de sua família. Seu relacionamento com o café começou desde a infância, quando ele já observava e interagia com os terreiros de café e as plantas. Com o tempo, ele aprofundou seu conhecimento sobre a cultura do café e os diversos processos pelos quais os grãos passam, e esse aprendizado o motivou a aperfeiçoar sua forma de tratar o café.

Além de ser um produtor dedicado, Flaviano também se interessa pelo turismo rural, abrindo as portas de sua fazenda para visitantes. Ele deseja representar todo o caminho percorrido pelo café, desde a semente até a xícara, compartilhando sua paixão e conhecimento com os visitantes.

A sustentabilidade é uma prioridade para Flaviano, e ele se dedica integralmente à recuperação do solo para criar um terroir cada vez melhor e garantir uma produção contínua de café especial. Trabalha com inúmeras variedades de café, demonstrando sua dedicação à diversidade. Além disso, ele preserva uma pequena lavoura que seu pai plantou em 1979, refletindo seu profundo apreço pela história da fazenda.

A proteção da qualidade do café é uma missão importante para Flaviano, e ele monitora pessoalmente suas lavouras, garantindo que o café seja colhido no ponto exato de maturação para atender aos mais altos padrões de qualidade e doçura. Ele se preocupa com todos os detalhes, desde o uso de equipamento adequado até a manutenção correta do terreiro, para produzir café excepcional.

Estela, esposa de Flaviano, desempenha um papel significativo na ênfase à sustentabilidade da fazenda. Eles cultivam uma variedade de alimentos além do café, refletindo seu compromisso com a autossuficiência e a saúde da família. Para o casal, o café não é apenas uma bebida, mas uma forma de união e conexão entre as pessoas.

A paixão, o respeito, o carinho e o amor que Flaviano e Estela dedicam à lavoura respondem com café de alta excelência. Essa é uma história de tradição, inovação e um profundo compromisso com a qualidade, que é transmitida a cada xícara de café que a Fazenda Farinheira produz.

Sobre o café

Da variedade Catucaí 785 Vermelho, este é um lote 100% brasileiro que passou pelo processamento natural. Na xícara, apresenta notas de bala de leite, amêndoas, frutas cristalizadas e leve toque de camomila.

Na fragrância, tem notas que lembram melado, frutas secas, amêndoas, camomila e leve cítrico. Apresenta corpo viscoso, acidez cítrica e finalização longa e doce. Possui 86 pontos no protocolo SCA.