Sobre a fazenda

A trajetória da família Lacerda na região do Caparaó, no estado do Espírito Santo, é um exemplo de perseverança e dedicação ao cultivo de café de qualidade. Tudo começou em 2009, quando a comunidade Forquilha do Rio, em Dores do Rio Preto, recebeu um descascador de café do governo estadual e começou a participar de concursos de qualidade de café.

Desde então, a família Lacerda coleciona prêmios e reconhecimentos em concursos regionais e nacionais de café. Em 2010, venceram o concurso regional de qualidade e permaneceram no pódio por seis anos consecutivos. Em 2016, conquistaram o Coffee of the Year e alcançaram a primeira posição no concurso de qualidade Certifica Minas. Além disso, foram finalistas e vencedores de vários outros concursos.

Onofre, o patriarca da família, tem 72 anos e sempre foi dedicado e empenhado em tudo o que faz. Ele trabalha desde cedo na lavoura da comunidade Forquilha do Rio. Os filhos, que agora seguem o mesmo caminho, herdaram a paixão pelo cultivo do café e a busca pela excelência.

Ademir, um dos filhos, é responsável pela colheita e pós-colheita, adotando práticas diferenciadas para extrair a máxima qualidade dos grãos. Ele entende que o trabalho de melhorar a qualidade do café é uma colaboração com a natureza, e seu manejo na lavoura e no terreiro reflete esse comprometimento.

Em 2017, Onofre dividiu um pedaço de terra para cada um de seus 8 filhos, mas isso não os separou. A união e o trabalho em equipe são fundamentais para o sucesso da família, que continua compartilhando conhecimento e experiências.

O Sítio Forquilha do Rio se beneficia da altitude e do clima favorável da região do Caparaó, permitindo a produção de cafés de alta qualidade. Ademir realiza colheita seletiva, despolpa os frutos e seca os grãos em terreiros suspensos. A fazenda fica próxima ao Parque Nacional do Caparaó, que abriga o Pico da Bandeira, o ponto mais alto da região sudeste do Brasil. Produzir café de qualidade está no DNA da família Lacerda, com o avô de Ademir e seu pai já envolvidos na produção. Agora, a próxima geração demonstra interesse em seguir os mesmos passos.

Onofre tem orgulho e satisfação ao saber que as pessoas estão apreciando os cafés de alta qualidade do Sítio Forquilha do Rio. É a sensação de dever cumprido e a certeza de que sua família contribui para a produção de alguns dos melhores cafés do Brasil e do mundo.

Sobre o café

O Pavê vem de um lote de café da variedade Caparaó Amarelo. Na fragrância, possui notas de bala de leite, amêndoas e leve cítrico e na xícara, possui notas de melado, bala de leite, uva passa, castanha de caju e nêspera.

Conta com uma acidez cítrica, corpo cremoso e finalização doce. Ele foi cultivado a 1250m de altitude e passou pelo processamento cereja descascado. Possui torra média e foi avaliado em 85 pontos pelo protocolo SCA.