Sobre a fazenda

A história da Fazenda Barinas, localizada na região do Cerrado Mineiro, é um testemunho de dedicação e amor à terra que atravessa gerações na família de Tiago. A saga começou em 1850, quando Dona Tereza, tataravó de Tiago, iniciou o trabalho na fazenda após receber uma Carta de Sesmarias em Mariana. O legado perdura até os dias de hoje, com Tiago e seu pai, Márcio, orgulhosos de sua herança e comprometidos em aprimorar continuamente a produção de cafés especiais.

A presença do antigo carro de boi na entrada da fazenda é uma lembrança viva das raízes da família, um símbolo do que deu origem a tudo o que eles construíram. A própria escolha do nome "Barinas," que significa "onde o vento sopra mais forte," é uma homenagem à cidade indígena de Araxá, onde a fazenda está localizada.

A Fazenda Barinas, com suas terras vulcânicas ricas em história, é um verdadeiro tesouro. O compromisso com a cafeicultura remonta a 1950, quando o avô de Tiago começou a plantar café como forma de subsistência. Em 2000, Márcio assumiu a produção, e em 2010, Tiago entrou na cena, recomprando terras que haviam sido vendidas anteriormente.

O retorno de antigos funcionários, que compartilham sua expertise, fortaleceu a técnica de produção de café da fazenda. Desde 2012, os cafés da Fazenda Barinas têm se destacado, ganhando reconhecimento em concursos de qualidade, como o Cup of Excellence e competições regionais.

Além da qualidade do café, a fazenda se destaca por sua constância na produção. O trabalho minucioso no terreiro, onde ocorre a secagem ao sol dos grãos, é essencial para manter essa qualidade ano após ano.

Tiago e Márcio não param por aí. Eles estão comprometidos com a inovação e a sustentabilidade, testando novas variedades de café e cuidando ativamente do meio ambiente. Plantar mais de 30 mil árvores nativas, criar corredores ecológicos para animais e preservar as nascentes de água são ações que mostram o respeito da família pela natureza.

Além disso, a fazenda adere a rigorosas especificações e auditorias da Rain Forest e UTZ, garantindo práticas de produção reconhecidas nacional e internacionalmente. A reutilização da água da lavagem dos grãos e o uso de materiais de demolição nas construções demonstram um compromisso ativo com a sustentabilidade.

A Fazenda Barinas também promove a qualidade do café brasileiro ao sediar o encontro de Q Graders, reunindo provadores de todo o Brasil para discutir a qualidade da safra, processamentos e o cenário nacional da cafeicultura.

A história da Fazenda Barinas é um exemplo inspirador de como a tradição, a inovação e o compromisso com a sustentabilidade podem resultar em cafés especiais de alta qualidade e contribuir para o desenvolvimento da cafeicultura no Brasil.

Sobre o café

Selecionamos um lote singular deste café da variedade Bourbon Amarelo, que passou por um processamento natural e foi cultivado a 900m de altitude. Na fragrância, apresenta notas de bala de leite, frutas secas e melão e, na xícara, notas de laranja cristalizada, melão, bala de leite, uva passa e frutas secas.

Apresenta acidez cítrica equilibrada, corpo denso e finalização doce e longa. É avaliado em 86 pontos pelo protocolo SCA.