Sobre a fazenda

A história da Fazenda Chapadão, situada no município de Pratinha, na região do Cerrado Mineiro, é uma narrativa de paixão pelo café, união familiar e um compromisso com a qualidade e o meio ambiente. Ciro, Maisa, Gustavo e Rodrigo, juntos, são os produtores responsáveis pelo café Dente de Leão, cultivado a uma altitude de 1215 metros de altitude.

Gustavo, o filho mais velho, e Rodrigo, o caçula, começaram suas jornadas em áreas distintas, como mineração e administração, mas a paixão pelo café e o vínculo familiar os trouxeram de volta à fazenda. Ciro, por sua vez, sempre viveu na propriedade e começou a plantar café quando se casou com Maisa, herdando a fazenda do avô dela. No início, a produção de café não era suficiente para sustentar a família, e eles investiram na pecuária por um longo período, enquanto os filhos estudavam em outras cidades.

Em 2009, Gustavo retornou à fazenda convencido de que o gado não era um negócio tão lucrativo. Foi apenas em 2014 que ele convenceu o pai a investir na produção de café especial. No entanto, naquela época, faltavam oportunidades para estudar e aprofundar-se no mundo dos cafés especiais. A família sabia que o café que produziam era diferente, mas ninguém estava disposto a pagar um preço justo por sua qualidade.

A virada ocorreu em 2019, quando Rodrigo voltou para a fazenda e com maior acesso a oportunidades de aprendizado, eles começaram a perceber o verdadeiro valor do que produziam. Isso os motivou a aprimorar ainda mais os processos de qualidade do café. Eles mecanizaram a fazenda e triplicaram a produção da lavoura, sempre mantendo o respeito pelas características do terreno e pela capacidade da família, que conta apenas com os quatro membros trabalhando na lavoura. Ciro enfatiza que prefere que seja dessa forma, pois isso garante que a qualidade do café seja controlada por eles do início ao fim.

Além da produção de café, a família também é dedicada à preservação da fauna e flora da fazenda. Eles acreditam que a presença de animais indica um ambiente saudável e agradável. Além disso, o plantio constante de árvores em toda a extensão da fazenda atrai passarinhos e promove a biodiversidade.

Hoje, a família da Fazenda Chapadão tem um desejo e um desafio: democratizar o acesso ao mundo dos cafés especiais no Brasil, para que as pessoas possam desfrutar de um café verdadeiramente excepcional. Sua jornada é um testemunho de como a paixão, o esforço e o respeito pela terra e pela natureza podem resultar em cafés de alta qualidade que transcendem gerações.

Sobre o café

Dente de Leão é um café intenso, da variedade Catuaí Vermelho 144. Passou por um processamento natural e na xícara, possui notas de chocolate, frutas secas, uva passa e especiarias. Na fragrância, as mesmas notas.

Possui acidez cítrica, corpo cremoso e finalização longa e doce. É avaliado em 86 pontos pelo protocolo SCA.