Samambaia
Fazenda Santa Edwirges
Origem Três Pontas, MG
Produtor Ivan Garcia Andrade
Variedade Arara
Processo de produção Natural
Perfil de torra Média Escura
Sabor Intenso com notas de chocolate meio amargo, especiarias com toque herbal
Acidez Cítrica
Finalização Longa e persistente

Conheça o produtor por trás desse café

Sobre a fazenda

A história da Fazenda Santa Edwirges, localizada no sul de Minas Gerais, na cidade de Três Pontas, é uma jornada familiar de dedicação à terra e à produção de café. A propriedade foi adquirida pelo avô de Ivan, Benedito Teixeira, que após anos de árduo trabalho, ele conseguiu adquirir uma propriedade e torná-la sua casa, trazendo consigo toda a família, buscando oferecer uma vida melhor aos filhos e esposa.

Chico, o filho caçula de Benedito, desde a infância seguiu os passos do pai e se apaixonou pela agricultura. Atualmente, Chico, pai de Ivan, é o responsável pela administração da fazenda e conta com a ajuda da esposa, da filha e de Ivan.

O café produzido pela família Teixeira é muito mais do que uma simples colheita; ele carrega os traços da família e de todos os cafeicultores e agricultores que trabalham com dedicação nas fazendas, buscando não apenas prosperidade financeira, mas também transmitindo valores importantes, como humildade, resiliência, amor e respeito à natureza.

Chico sempre demonstrou interesse na produção de café sustentável e, graças a seus esforços, conseguiu cultivar um café 100% orgânico. Com a colaboração de Ivan, que adquiriu conhecimentos através de estágios em fazendas orgânicas e empresas que trabalham com produtos biológicos, o pai e filho se dedicaram a produzir café não apenas em maior quantidade, mas também de forma completamente sustentável.

A cafeicultura orgânica, como destaca Ivan, pode ser trabalhosa, mas ao mesmo tempo é prazerosa. Para os produtores, a satisfação de produzir café especial sem o uso de insumos químicos é imensa, e isso demonstra um profundo compromisso com a preservação da natureza e a promoção de práticas agrícolas mais conscientes e sustentáveis. A Fazenda Santa Edwirges é um exemplo notável de como a tradição familiar e o respeito pela terra podem se unir para criar um produto de qualidade, alinhado com os princípios da agricultura sustentável.

Sobre o café

Samambaia é um café orgânico, da variedade Arara, cultivado a 800m de altitude. É um café intenso e na fragrância possui notas de chocolate meio amargo, especiarias e herbal. Na xícara, encontramos as mesmas notas.

Possui acidez cítrica, corpo viscoso e finalização longa e persistente. Possui 83 pontos no protocolo SCA.

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