Sobre a fazenda

A história da Fazenda Santa Edwirges, localizada no sul de Minas Gerais, na cidade de Três Pontas, é uma jornada familiar de dedicação à terra e à produção de café. A propriedade foi adquirida pelo avô de Ivan, Benedito Teixeira, que após anos de árduo trabalho, ele conseguiu adquirir uma propriedade e torná-la sua casa, trazendo consigo toda a família, buscando oferecer uma vida melhor aos filhos e esposa.

Chico, o filho caçula de Benedito, desde a infância seguiu os passos do pai e se apaixonou pela agricultura. Atualmente, Chico, pai de Ivan, é o responsável pela administração da fazenda e conta com a ajuda da esposa, da filha e de Ivan.

O café produzido pela família Teixeira é muito mais do que uma simples colheita; ele carrega os traços da família e de todos os cafeicultores e agricultores que trabalham com dedicação nas fazendas, buscando não apenas prosperidade financeira, mas também transmitindo valores importantes, como humildade, resiliência, amor e respeito à natureza.

Chico sempre demonstrou interesse na produção de café sustentável e, graças a seus esforços, conseguiu cultivar um café 100% orgânico. Com a colaboração de Ivan, que adquiriu conhecimentos através de estágios em fazendas orgânicas e empresas que trabalham com produtos biológicos, o pai e filho se dedicaram a produzir café não apenas em maior quantidade, mas também de forma completamente sustentável.

A cafeicultura orgânica, como destaca Ivan, pode ser trabalhosa, mas ao mesmo tempo é prazerosa. Para os produtores, a satisfação de produzir café especial sem o uso de insumos químicos é imensa, e isso demonstra um profundo compromisso com a preservação da natureza e a promoção de práticas agrícolas mais conscientes e sustentáveis. A Fazenda Santa Edwirges é um exemplo notável de como a tradição familiar e o respeito pela terra podem se unir para criar um produto de qualidade, alinhado com os princípios da agricultura sustentável.

Sobre o café

Samambaia é um café orgânico, da variedade Arara, cultivado a 800m de altitude. É um café intenso e na fragrância possui notas de chocolate meio amargo, especiarias e herbal. Na xícara, encontramos as mesmas notas.

Possui acidez cítrica, corpo viscoso e finalização longa e persistente. Possui 83 pontos no protocolo SCA.