Sobre a Fazenda

Os cafés da família Hervaz já são figurinha carimbada nos pódios de concursos de qualidade de cafés, tanto regionais quanto nacionais. Em 2018, um lote da família ficou entre os 10 finalistas do Cup of Excellence, uma das competições mais valorizadas da qualidade do café no mundo.

Mas para chegar aqui, o produtor Alessandro e sua família percorreram um grande caminho. A partir de um sonho do seu pai de voltar para a zona rural, em 1993 Alessandro foi para o Sul de Minas com ele e mais seus dois irmãos para mudar para sempre a história do café especial.

Apesar de até então não ter tido contato com cafés, Alessandro já vinha da 3ª geração da família que, de alguma forma, já havia trabalhado com o café.

Seu pai, que já tinha experiência do manejo antigo do café, começou a produção na nova propriedade. Mas, Alessandro com os irmãos foram em busca dos novos tratos e tecnologias para trazer para a fazenda novas tendências de produção. Ser um “outsider” do café o fez buscar novidades e adquirir conhecimentos para trabalhar melhor o café e que fez a diferença para a produção dos grãos de qualidade.

Não só isso, Alessandro se juntou com outros produtores da região para criar uma associação visando abrir novas oportunidades para quem trabalha com o café. Foi daí que surgiu a APAS - Associação dos Produtores do Alto da Serra, cujo objetivo principal é reunir produtores da região para mostrar ao mundo a qualidade dos frutos plantados lá e para reunir pessoas que acreditam que trabalhar junto é ir mais longe.

Motivados pelo mercado crescente dos cafés especiais, Alessandro com a sua família começaram a investir na qualidade do café em 2010. A mudança do consumo de cafés de qualidade despertou a paixão da família em produzir cafés que pudessem se diferenciar na xícara.

A recompensa foi muito além da financeira, a grande motivação para que continuem o trabalho é, acima de tudo, o reconhecimento do consumidor que se surpreende com a bebida dos grãos produzidos pelas mãos da família Hervaz.

E isso fecha tudo. Sensação de dever cumprido, com orgulho de ser produtor rural, o café mudou a vida da família, levando mais dignidade e paixão na profissão para Alessandro e a sua família.

Sobre o Café

Monte Alto é um café doce, cultivado no Sítio Monte Alto e Fortaleza, em São Gonçalo do Sapucaí, MG, na região da Mantiqueira de Minas, a 1.350 metros de altitude. Produzido por Alessandro Hervaz, é da variedade Catuaí Amarelo e passa pelo processo natural.

O café apresenta uma fragrância envolvente de chocolate ao leite e amêndoas, criando uma experiência sensorial acolhedora. No sabor, destacam-se o chocolate ao leite, amêndoas torradas e um toque de lima, que adiciona frescor à suavidade do perfil. A acidez é cítrica e bem equilibrada, com um corpo cremoso que confere uma textura aveludada. O after é doce, prolongando o prazer da degustação.

Com 84 pontos no protocolo SCA, o Monte Alto é uma excelente opção para quem aprecia cafés doces e equilibrados, com notas que encantam a cada gole.

Forma de pagamento