Sobre a Fazenda

O Sítio São João está localizado pertinho da serra de Três Pontas, no sul de Minas Gerais, em uma altitude de 1.000m. Foi adquirido pelo Seu Aderson e Dona Maria Rosa, depois do falecimento do pai dele, em 1992.

O sítio estava "largado" como diria aqui no Sul de Minas. Mas Seu Aderson foi cuidando aos poucos da lavoura, até conseguir chegar no ponto que está hoje.

Seu Aderson nasceu, morou e estudou na roça, enquanto seu pai trabalhava com o café. Trabalhou de barbeiro muitos anos e, quando se aposentou, decidiu voltar a trabalhar e cuidar do sítio, seguindo os passos e tradição do seu pai.

Ele vai todos os dias para a roça e põe a mão na massa! Cuida diretamente de toda produção, durante o ano todo. Apenas quando precisa de um trabalho mais forçado ou na colheita é que conta com ajuda de colaboradores.

O café é todo tratado e adubado com matéria orgânica, a colheita é realizada manualmente e apenas depois que os frutos atingem o grau certo de maturação, para sempre obter cafés de qualidade. Depois de sair da lavoura, os grãos são secados em terreiro de cimento.

Dona Maria Rosa, que é casada com o Seu Aderson há 55 anos, aproveita o sossego do pequeno sítio e sempre está cozinhando no fogão de lenha. Sorte a nossa, que fomos recebidos com um delicioso almoço na nossa visita no sítio!

Além do café, lá também tem várias árvores frutíferas espalhadas pela lavoura, que rende boa fruta pra eles e toda vizinhança.

A soma disso tudo é a prova na xícara de que simplicidade, dedicação, trabalho e paixão, gera qualidade.

Sobre o Café

Da variedade Bourbon Vermelho, o café foi cultivado em uma altidade de 1000m e passou pelo processamento natural. Mais do que isso, este café passou pela mão cuidadosa do produtor Seu Aderson, que cuida diretamente de toda produção do Sítio São João.

O café apresenta fragrância e aroma de caramelo, avelã, abacaxi e morango.

Possui também sabor com notas marcantes de chocolate, morango e amêndoas. A acidez é média de frutas cítricas, tem corpo denso e finalização longa e doce com toque frutado.

O resultado deste café na xícara é a prova de que o resultado da combinação da simplicidade, dedicação, trabalho e paixão do produtor gera excelente qualidade.