Sobre a Fazenda

Há 40 anos na família, a Fazenda São Joaquim leva o nome do santo xará do seu proprietário, Joaquim Pereira Miranda (ou Quinzinho, como é conhecido na região). Apesar de hoje estar sob os cuidados do seu filho, Carlinho, como é carinhosamente chamado pelos amigos, Quinzinho acompanha de perto a evolução da Fazenda.

Hoje, totalmente mecanizada, com uma produção já pensada nos cafés especiais, a Fazenda São Joaquim produz cafés de altíssima qualidade e possui tanto o processo do cereja descascado como natural.

O amor do Carlinho pela roça e seu orgulho do legado do seu pai Quinzinho são os pilares desta Fazenda. Ainda, com trabalhadores que já estão há muito tempo junto com eles e que hoje são mais que trabalhadores, são amigos e companheiros de trabalho.

Por conta disso, Quinzinho e Carlinho beneficiam seus trabalhadores com salários acima da média de mercado e os presenteiam com treinamentos específicos da cultura de café, para se especializarem e acompanharem tudo o que há de novo no mercado da produção do café.

O cuidado e o bom relacionamento com os trabalhadores é visível numa breve passagem na Fazenda e é um diferencial na produção de cafés de altíssima qualidade. Localizada no pequeno município de Santana da Vargem, no interior de Minas Gerais, está a 900 metros de altitude. Produz cafés da variedade Mundo Novo, 100% Arábica.

Sobre o Café

Os cafés da Fazenda São Joaquim foram escolhidos com muito carinho pela equipe C&J. Da safra 2018/2019, este passou pelo processo de produção natural, com secagem realizada em secador no formato de caixa (nova tendência da cultura do café).

A bebida é fantástica e lembra infância e parque de diversões, com fragrância e aroma com notas de chocolate, amora e lima. O sabor é adocicado, com notas de chocolate, lima, amêndoas e framboesa.

Possui acidez cítrica e doce, corpo denso e viscoso. A finalização é longa com notas que lembram algodão doce.

Para extrair o melhor da bebida, a torra é média e é feita artesanalmente com muita ciência, claro.

Simplesmente incrível. Confira essa tradição e legado em forma de bebida!